Tortelões de bresaola com stracciatella e framboesa
Salada de soprassata toscana e laranjas
Tagliatelle com ragù branco de pancetta cozida
Torta salgada “salada” com massa matta
Feijões com salamella picante e funcho selvagem
Tarte salgada de batatas e pancetta
Piadina com würstel e mozzarella
Massa com gemas, parmesão e lombo curado
Nhoques cremosos de brócolis & guanciale
Mortadela grelhada e glaceada com vinagre balsâmico
Valdostana de frango (versão rápida)
Sugestões para aperitivo
Risoto com espinafre
Tabuleiro de enchidos toscanos
Massa cremosa com risoni, abóbora e salamela doce
Lasanha de pistáchio e mortadela
Pão rápido sem fermentação
Canapés de piadina crocante com salame trufado, ricota e avelãs
