Risoto com espinafre
Risoto cremoso de espinafre enriquecido com Sbriciolona Poggetto Carni, um enchido toscano que acrescenta salinidade e personalidade ao prato. Ideal para quem procura um risoto que una tradição e sabor intenso.
Ingredientes
- Ingredientes
- Espinafre fresco
250250 - Arroz carnaroli
160160 - Cebola
0.50.5 - Fatias de sbriciolona (poggetto carni)
22 - Noz de manteiga
11 - Parmesão ralado
11 - Salq.b.
- Azeite extra virgemq.b.
Preparo
- ETAPA 1 DE 7
Ferva o espinafre fresco por cerca de 15 minutos, escorra-o e bata por alguns segundos até obter um creme.
- ETAPA 2 DE 7
Corte a Sbriciolona em tiras e doure-a por alguns minutos numa frigideira; reserve.
- ETAPA 3 DE 7
Numa caçarola, refogue a cebola picada com um fio de azeite extra virgem.
- ETAPA 4 DE 7
Adicione o arroz e torre-o por alguns minutos, mexendo.
- ETAPA 5 DE 7
Junte duas conchas da água de cozedura do espinafre e metade do creme de espinafre ao arroz; continue a cozedura acrescentando, se necessário, mais água quente até o arroz estar cozido.
- ETAPA 6 DE 7
Adicione o restante creme de espinafre e, com o lume desligado, envolva com a noz de manteiga e o parmesão ralado.
- ETAPA 7 DE 7
Emprate o risoto e finalize com a Sbriciolona dourada.
Sugestões
Mixer de imersão ou liquidificador
Caçarola
Frigideira
Colher de pau
Informações gerais
Origem
Italia, Toscana
Análise
Atenção
Perguntas frequentes
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