牛乳を沸かし、塩とナツメグを加える。
沸騰した牛乳に小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。
再び火にかけて2分ほど加熱し、混ぜ続ける。
少し冷ます。手に油を塗り、ニョッキを形作る。
油と同量の水、またはチャイブを加えてフライパンで炒めるか、200℃のオーブンで5分ほどグラタンにする。
Italia
| エネルギー (kcal) | 175.86 |
| 炭水化物 (g) | 29.83 |
| うち糖質（g） | 2.76 |
| 脂肪 (g) | 1.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 10.49 |
| 食物繊維 (g) | 6.94 |
| セール | 0.27 |
