米とレンズ豆をスパイスで香りづけし、インドのパンとともに出すインド料理。
米を洗い、2時間水に浸す。
焦げ付きにくいフライパンで、クミンシード小さじ1、コリアンダーシード、黒こしょうの粒、クローブを乾煎りする。
同じフライパンで、黒ごまがはぜるまで乾煎りする。
スパイスペーストを作るため、炒ったスパイスを黒ごまと一緒にミキサーにかける。刻んだ青唐辛子、しょうが、にんにくを加え、なめらかなペーストになるまで挽く。
圧力鍋でギーを温める。
クミンシード小さじ1/2とアサフェティダを加える。
浸して水気を切った米を加え、よく混ぜる。
塩で味を調え、ターメリック、スパイスペースト、水3カップを加える。
ふたをして10分加熱する。
やさしいにんじんとかぼちゃのスープを加え、さらに5分加熱する。
砕いたレンズ豆粉の三角クラッカーを散らす。
パパドゥムや他のインドのパン、チャツネ、カードを添えて温かいうちに提供する。
パパドゥムや他のインドのパン、チャツネ、カードを添えて提供する。
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