Une vinaigrette aigre-douce légère idéale pour les salades protéinées (avec du thon, des pois chiches ou autre). La douceur est apportée par le sirop d'agave, avec un goût équilibré grâce au vinaigre de cidre ou au jus de citron et une touche de moutarde. Sans lactose et adaptée aux régimes anti-ballonnements si l'on utilise des ingrédients simples.
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de sirop d'agave avec 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron.
Ajouter 1 cuillère à café de moutarde et une pincée de sel, en mélangeant pour émulsionner.
Verser peu à peu 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Goûter et ajuster : ajouter plus de vinaigre/citron pour l'acidité, plus d'agave pour la douceur ou plus de moutarde pour le piquant.
Assaisonner la salade protéinée (thon ou pois chiches) et les légumes croquants avec la vinaigrette et servir immédiatement.
Petit bol
Petite cuillère
Fourchette ou petit fouet
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 jours dans un récipient fermé. Agiter avant utilisation.
Italia
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