罗马料理中的经典之作，这道意大利前菜是意大利美食的代表，由长通心粉、番茄、猪脸颊肉和佩科里诺奶酪制成。做法简单、成本低，成功率极高。
如果使用新鲜番茄，先放入加盐的沸水中焯烫片刻，捞出并冷却。
去皮后去籽，切成细条。
在平底锅中加热橄榄油，加入切成条的猪脸颊肉。
当其开始出油时，加入辣椒并煎炒至上色。
倒入白葡萄酒并让酒精蒸发。
在同一口锅里放入压碎的去皮番茄，并适量加盐。
按意面烹煮时间继续烹调，同时将意面放入一锅加盐的沸水中。
当意面快煮好时，将猪脸颊肉加入酱汁中，并去掉辣椒。
将意面煮至弹牙后沥干，转入盛酱的锅中。
离火后加入磨碎的佩科里诺奶酪，并以现磨黑胡椒调味。
砂锅
冷藏
搭配充足的磨碎佩科里诺奶酪和新鲜黑胡椒一起食用。
Italia, Lazio
| 能量 (千卡) | 266.31 |
| 碳水化合物 (g) | 30.04 |
| 其中糖分 (g) | 2.02 |
| 脂肪 (g) | 13.03 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 1.19 |
| 蛋白质 (g) | 8.38 |
| 纤维 (g) | 1.02 |
| 促销 | 0.11 |
