Bu bruschetta Sicilya baharını anlatır: tatlı bakla, taze nane ve hâlâ sıcak bir ekmek. Son dokunuş olan çiğ yağ, her şeyi yeşil ve canlı bir aromayla birbirine bağlar.
Tuzlu su dolu bir tencerede hafif kaynama noktasına getirin. Baklaları ekleyin ve yaklaşık 30 saniye haşlayın (veya sadece hafifçe yumuşayana kadar).
Baklaları süzün ve daha pürüzsüz bir krema isterseniz, pişmeyi durdurmak için buzlu suda soğutun.
Bu sırada ekmek dilimlerini kızartın: bunu 200 °C fırında 5 dakika yapabilir ya da yapışmaz tavada biraz limera yağı ile hafifçe kızarana kadar pişirebilirsiniz.
Blenderda (veya mutfak robotunda) haşlanmış baklaları, tahini, sarımsak dişini, limon suyunu, nane yapraklarını ve bir tutam tuzu koyun. 3 yemek kaşığı limera yağı ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar çekmeye başlayın.
Tadına bakın ve gerekirse tuz veya limon ayarlayın. Kremayı bir kaseye aktarın.
Kremayı ekstra çiğ limera yağı ile ve isterseniz biraz susam tohumu veya taze nane ile süsleyin.
Kremayı her bir kızarmış ekmek dilimine sürün ve hemen servis edin: ekmeğin çıtırlığı ve kremanın yumuşaklığı mükemmel bir kontrast oluşturur.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 309,63 |
| Karbonhidrat (g) | 5,21 |
| şekerler (g) | 3,02 |
| Yağlar (g) | 22,7 |
| doymuş yağ (g) | 11,22 |
| Protein (g) | 22,14 |
| Lif (g) | 1,54 |
| İndirim (g) | 0,43 |
