Basit ve hafif yaz garnitürü: ızgara patlıcan dilimleri, sızma zeytinyağı, sarımsak ve maydanozla hazırlanan bir marinasyonla tatlandırılır. Oda sıcaklığında, balık veya et yanında garnitür olarak, soğuk makarnaları tatlandırmak ya da sandviçleri doldurmak için idealdir.
Patlıcanları yıkayıp temizleyin, ardından dilimleyin.
Dilimleri bir süzgece alın, üzerine bir tutam iri tuz serpin ve üstüne ağırlık koyun: bir saat dinlendirin.
Dinlendirdikten sonra patlıcanları durulayın ve mutfak kâğıdıyla kurulayın.
Dilimleri bir döküm ızgarada her iki tarafını yaklaşık 10 dakika pişirerek tamamen yumuşayana kadar ızgaralayın.
Maydanozu temizleyip sarımsakla birlikte ince ince doğrayın
Zeytinyağını doğranmış karışımla bir kasede emülsiyon haline getirin.
Izgara patlıcanları aromalı yağla fırçalayın, ince tuz ekleyin ve servis etmeden önce bir saat lezzetlenmeye bırakın.
Döküm ızgara (plaka)
Bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 20,31 |
| Karbonhidrat (g) | 2,61 |
| şekerler (g) | 2,61 |
| Yağlar (g) | 0,11 |
| doymuş yağ (g) | 0,02 |
| Protein (g) | 1,14 |
| Lif (g) | 2,64 |
| İndirim (g) | 0,03 |
