Ett enkelt och snabbt recept: skivor av mortadella grillade och glaserade med droppar av balsamvinäger. Föreslaget av @emanuela_casula_ och delat av Poggetto Carni. Perfekt som förrätt eller snabb huvudrätt, smakrikt och originellt.
Förvärm en grill eller en stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög till hög värme.
Lägg skivorna av mortadella på den heta grillen och tillaga dem 1–2 minuter per sida, tills de är lätt gyllene och har grillränder. Mortadella tillagas snabbt, så låt den inte torka ut.
I en liten skål blanda balsamvinägern med extra jungfruolivoljan. Om du vill ha en tjockare glasyr kan du reducera vinägern i en liten kastrull på låg värme i några minuter innan du blandar den med oljan.
Under den sista tillagningen pensla skivorna av mortadella med några droppar av balsamglasyren eller ringla över med en tesked; tillsätt lite svartpeppar efter smak.
Servera skivorna varma, garnerade med aromatiska örter om du vill. Perfekt som förrätt på crostini eller som en lätt huvudrätt.
Grill eller stekpanna med non-stick-beläggning
Köksborste (valfritt)
Recept inspirerat av en reel från Poggetto Carni. Du kan köpa mortadellan på shop.poggettocarni.com. Lämpligt att servera som förrätt eller snabb huvudrätt.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 301,02 |
| Kolhydrater (g) | 2,59 |
| varav socker (g) | 2,45 |
| Fett (g) | 26,14 |
| varav mättat fett (g) | 8,6 |
| Proteiner (g) | 13,7 |
| Rea (g) | 0,47 |
