En snabb matpaj utan färdig smördeg: en hemmagjord tunn deg och en fyllning med sallad (eller endiv/radicchio), lagrad länd och bredbar ost. Perfekt för en snabb middag.
Förbered den tunna degen: blanda mjöl, vatten, extra jungfruolivolja och en nypa salt i en skål. Knåda tills du får en slät och jämn deg. Slå in i plastfolie och låt vila i 10–15 minuter.
Kavla ut den tunna degen på en mjölad yta till en tillräckligt stor rundel för att klä en ugnsform.
Förbered fyllningen: tvätta och torka salladen eller endiven/radicchion och hacka grovt. Blanda 70 g bredbar ost med salladen och fördela på den utkavlade bottnen.
Lägg den skivade lagrade länden ovanpå fyllningen.
Vik in degkanterna mot mitten (eller täck med en extra degskiva om du föredrar det). Bred ut de återstående 30 g bredbar ost på ytan och strö över parmesan efter smak.
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i cirka 20–25 minuter, eller tills degen är gyllene.
Ta ut, låt svalna några minuter, skär upp och servera.
Skål
Bakplåtspapper
Ugnsform
Kavel
Förvara i kylskåp i 1–2 dagar täckt med plastfolie
Recept inspirerat av @massi.lava. Kan berikas med örter efter smak eller med andra grönsaker. För en fylligare version, tillsätt ägg eller annan stekt grönsak.
Italia
| Energi (kcal) | 151,16 |
| Kolhydrater (g) | 15,38 |
| varav socker (g) | 1,12 |
| Fett (g) | 7,13 |
| varav mättat fett (g) | 4,01 |
| Proteiner (g) | 6,48 |
| Fiber (g) | 1,52 |
| Rea (g) | 0,08 |
