Песто по-сицилийски — это свежий средиземноморский соус, сочетающий помидор, базилик и орехи в насыщенном, но деликатном балансе. В отличие от традиционного песто, эта версия подчёркивает сладость помидора и кремовость рикотты, объединённых качественным оливковым маслом extra vergine, необходимым для гармонии и аромата. С Olio Limera песто по-сицилийски получается мягким, обволакивающим и очень ароматным, идеально подходит для пасты, busiate или намазывания на кростини.
Помой помидоры, обсуши их и нарежь кусочками, удалив лишнюю воду и самые водянистые семена.
Аккуратно помой базилик и тщательно обсуши его, чтобы сохранить цвет и аромат.
Положи в блендер (или ступку) выбранные орехи и зубчик чеснока, затем измельчи до грубой основы.
Добавь помидоры и базилик и коротко измельчи, работая импульсами, чтобы сохранить деревенскую текстуру.
Добавь хорошо отцеженную рикотту и аккуратно перемешай.
Влей оливковое масло extra vergine Limera тонкой струйкой, продолжая взбивать, пока не получится мягкий, хорошо связанный крем.
Посоли по вкусу и используй песто сразу же или храни его в холодильнике, покрыв тонким слоем масла.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 120,56 |
| Углеводы (г) | 3,65 |
| из которых сахара (г) | 2,88 |
| Жиры (г) | 8,38 |
| из которых насыщенные (г) | 3,54 |
| Белки (г) | 7,88 |
| Клетчатка (г) | 1,12 |
| Распродажа | 0,21 |
