Простые и изысканные рулетики из брезаолы, фаршированные кремом из рикотты с лимоном и шнитт-луком, подаются на рукколе и дополняются свежим тимьяном, перцем и каплей масла без термообработки.
В миске смешайте рикотту (180–200 г) с мелко нарезанным шнитт-луком, тёртой лимонной цедрой и свежемолотым чёрным перцем.
Добавьте несколько ложек Olio Limera и перемешайте до получения мягкого и однородного крема.
Распределите порцию крема на каждом ломтике брезаолы и аккуратно сверните рулетики.
Выложите рулетики на подушку из листьев рукколы.
Перед подачей завершите блюдо ещё немного лимонной цедры, несколькими веточками свежего тимьяна, щепоткой перца и несколькими каплями Olio Limera в сыром виде.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере 1-2 дня. Предпочтительно употребить в тот же день, чтобы сохранить свежесть рукколы.
Italia
| Энергия (ккал) | 183,57 |
| Углеводы (г) | 2,53 |
| из которых сахара (г) | 2,52 |
| Жиры (г) | 13,37 |
| из которых насыщенные (г) | 4,83 |
| Белки (г) | 13,21 |
| Клетчатка (г) | 0,56 |
| Распродажа | 0,45 |
