Простой и легкий летний гарнир: ломтики баклажана, приготовленные на гриле и приправленные маринадом из оливкового масла первого отжима, чеснока и петрушки. Отлично подходят в теплом виде, как гарнир к рыбе или мясу, для заправки холодной пасты или начинки сэндвичей.
Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать их ломтиками.
Положить ломтики в дуршлаг, посыпать щепоткой крупной соли и прижать сверху грузом: оставить на час.
После выдержки промыть баклажаны и промокнуть бумажным полотенцем.
Обжарить ломтики на гриль-сковороде с обеих сторон примерно по 10 минут, до полной готовности.
Петрушку вымыть и мелко порубить вместе с чесноком.
Эмульгировать масло с измельченной смесью в миске.
Смазать жареные баклажаны ароматным маслом, добавить мелкую соль и оставить пропитаться на час перед подачей.
Гриль-сковорода (пластина)
Можно приготовить накануне и хранить в холодильнике пару дней.
Italia
| Энергия (ккал) | 20,31 |
| Углеводы (г) | 2,61 |
| из которых сахара (г) | 2,61 |
| Жиры (г) | 0,11 |
| из которых насыщенные (г) | 0,02 |
| Белки (г) | 1,14 |
| Клетчатка (г) | 2,64 |
| Распродажа | 0,03 |
