A massa gratinada no forno com mozzarella é um prato principal perfeito para dias de festa, mas muito bom também no dia a dia. Fácil de preparar, pode ser feita com antecedência e reaquecida, ficando ainda mais saborosa graças à crosta que se forma à superfície.
Comece preparando o molho bechamel, se ainda não o tiver feito. Derreta 30 g de manteiga com 30 g de farinha num tacho até ficarem tostados e acastanhados. Junte aos poucos 300 ml de leite e mexa com um batedor de mão para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Corte a mozzarella em cubos.
Leve ao lume uma panela com água ligeiramente salgada e, quando ferver, coza a massa.
Escorra a massa quando ainda estiver ligeiramente al dente e coloque-a numa tigela grande.
Adicione à massa o bechamel, metade da dose de Parmesão ralado e os cubos de mozzarella. Misture bem.
Verta tudo para um tabuleiro de forno e distribua uniformemente.
Polvilhe a superfície com o restante Parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido com ventilação a 180/200° por cerca de 25/30 minutos.
Retire do forno e sirva quente.
A massa gratinada no forno com mozzarella conserva-se por dois ou três dias no frigorífico. Também pode ser congelada.
Pode aumentar a quantidade de mozzarella ao seu gosto ou adicionar scamorza fumada. A receita é económica e muito versátil.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 262,22 |
| Carboidratos (g) | 31,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,7 |
| Gorduras (g) | 9,55 |
| dos quais saturados (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 12,66 |
| Fibras (g) | 1,14 |
| Venda (g) | 0,17 |
