Uma entrada saborosa e colorida composta por uma camada externa de muçarela aberta com o rolo e um recheio de presunto cru, tomate salada e rúcula. A muçarela é amolecida ao ser aquecida com sua água de conservação (e mais água) no micro-ondas ou numa panelinha, depois aberta, recheada e enrolada. Rendemos cerca de 12 rodelas para servir como finger food.
Coloque a muçarela numa tigela com a própria água de conservação e adicione mais água até cobri-la completamente.
Aqueça no micro-ondas a 900 W por 7 minutos para amolecer a muçarela (alternativamente, aqueça numa panelinha com a mesma quantidade de água até a muçarela amolecer).
Lave e fatie finamente o tomate salada; prepare a rúcula e as fatias de presunto cru.
Transfira a muçarela amolecida com uma colher para uma folha de papel manteiga, cubra com uma segunda folha e abra rapidamente com um rolo até obter um retângulo fino de cerca de 35 x 25 cm.
Remova delicadamente a folha superior de papel manteiga, salgue a superfície e distribua as fatias de presunto cru sobre o retângulo de muçarela.
Adicione as fatias de tomate salada e a rúcula, depois outra camada de presunto cru, se desejar.
Enrole tudo ajudando-se com o papel manteiga, apertando bem à medida que o recheio é enrolado.
Deixe o rolo enrolado no papel manteiga descansar na geladeira por pelo menos 10 minutos.
Retire o papel manteiga e corte o rolo em rodelas de cerca de 2,5 cm para obter cerca de 12 pedaços.
Sirva como entrada ou finger food.
Micro-ondas (opcional) ou panelinha
Tigela grande
Papel manteiga
Rolo de massa
Faca afiada
Colher
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias. Não congelar.
Deixe a imaginação fluir para outros recheios (ex.: presunto e melão com hortelã). Se não tiver micro-ondas, aqueça a muçarela numa panelinha com água até ficar maleável.
Italia
| Energia (kcal) | 197,9 |
| Carboidratos (g) | 1,4 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,11 |
| Gorduras (g) | 14,6 |
| dos quais saturados (g) | 8,15 |
| Proteínas (g) | 15,36 |
| Fibras (g) | 0,3 |
| Venda (g) | 0,68 |
