Spaghetti aglio, olio e peperoncino to jedno z najbardziej symbolicznych dań kuchni włoskiej, w którym jakość oliwy z oliwek extra vergine jest kluczowa. To esencjonalny przepis, oparty na kilku prostych ruchach i składnikach, gdzie charakterna oliwa EVO podkreśla aromat czosnku i żywą nutę chili. Przygotowane z oliwą Limera stają się intensywnym, aromatycznym i doskonale zbalansowanym daniem pierwszym.
Doprowadź do wrzenia dużą ilość osolonej wody i gotuj spaghetti, aż będzie al dente.
W międzyczasie podgrzej na małym ogniu dużą patelnię z oliwą z oliwek extra vergine.
Dodaj lekko zgniecione ząbki czosnku (lub pokrojone w plasterki, jeśli wolisz intensywniejszy aromat) i pozostaw je, aby powoli się zrumieniły, nie przypalając ich.
Dodaj chili i aromatyzuj oliwę przez kilka sekund, utrzymując mały ogień.
Odcedź spaghetti, zachowując trochę wody z gotowania, i przełóż je bezpośrednio na patelnię z aromatyzowaną oliwą.
Podsmaż makaron na średnim ogniu przez chwilę, dodając w razie potrzeby łyżkę wody z gotowania, aby połączyć sos.
Wyłącz ogień i wykończ ostatnią strużką oliwy extra vergine Limera na surowo, delikatnie mieszając przed podaniem.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 233,54 |
| Węglowodany (g) | 49,28 |
| w tym cukry (g) | 4,02 |
| Tłuszcze (g) | 0,98 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,16 |
| Białko (g) | 9,02 |
| Błonnik (g) | 1,89 |
