Pinzimonio warzywne to prosta i naturalna potrawa, symbol najbardziej podstawowej kuchni śródziemnomorskiej. Świeże i chrupiące warzywa podaje się na surowo, z dodatkiem sosu na bazie wysokiej jakości oliwy extra vergine z oliwek, który podkreśla ich smak i świeżość. Z oliwą Limera pinzimonio staje się lekką i aromatyczną przystawką, idealną na początek posiłku lub jako zdrowy dodatek.
Dokładnie umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne resztki ziemi.
Obierz marchewki i pokrój je w równe słupki; oczyść seler i podziel go na kawałki tej samej długości.
Odetnij końcówki rzodkiewek i, jeśli są duże, przekrój je na pół. Umyj i dobrze osusz także fenkuły, a następnie pokrój je w ćwiartki lub paski.
Dokładnie osusz wszystkie warzywa ściereczką kuchenną lub papierem kuchennym, aby pozostały chrupiące.
Ułóż warzywa na półmisku lub w pojedynczych miseczkach, trzymając różne rodzaje osobno.
Do osobnej małej miseczki wlej oliwę extra vergine z oliwek Limera, dodaj szczyptę soli i, jeśli chcesz, szczyptę czarnego pieprzu.
Podawaj pinzimonio, serwując warzywa z surową oliwą do maczania bezpośrednio przy jedzeniu.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 21,64 |
| Węglowodany (g) | 3,05 |
| w tym cukry (g) | 2,82 |
| Tłuszcze (g) | 0,18 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 1,31 |
| Błonnik (g) | 1,8 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
