Umyj ryż i namocz go w wodzie przez 2 godziny.
Na patelni nieprzywierającej upraż 1 łyżeczkę nasion kuminu, nasiona kolendry, ziarna czarnego pieprzu i goździki.
Na tej samej patelni upraż czarny sezam, aż zacznie trzaskać.
Na pastę przyprawową: zmiksuj i połącz prażone przyprawy razem z sezamem. Dodaj posiekane zielone chili, imbir i czosnek. Miel do uzyskania gładkiej pasty.
Rozgrzej ghee w szybkowarze.
Dodaj 1/2 łyżeczki nasion kuminu i asafetydę.
Teraz dodaj namoczony i odsączony ryż, dobrze wymieszaj.
Dopraw solą, dodaj kurkumę, pastę przyprawową i 3 szklanki wody.
Przykryj i gotuj przez 10 minut.
Dodaj delikatną zupę z marchewki i dyni i gotuj jeszcze 5 minut.
Posyp kruszonką z połamanych trójkątów z mąki z roślin strączkowych.
Podawaj na gorąco z papadum lub innym indyjskim pieczywem, chutneyem i jogurtem.
Podawać z papadum lub innym indyjskim pieczywem, chutneyem i jogurtem.
India
