Kuskus z warzywami to lekkie, zdrowe i smaczne danie pierwsze. To wszechstronny przepis, który daje się interpretować na wiele sposobów w zależności od gustu i sezonowych warzyw. Do połączenia z Rosé, o intensywnej różowej barwie. W nosie intensywne aromaty bogate w owoce, szczególnie wiśnię i malinę. W ustach świeże, zrównoważone i owocowe.
Oczyść wszystkie warzywa i pokrój pory w cienkie plasterki, cukinię i bakłażana w kostkę, a pomidorki koktajlowe na cztery części. Zeszklij pory na oleju, dodaj pomidorki, a następnie stopniowo resztę składników. Gotuj przez kilka minut, w międzyczasie blanszując groszek.
Dodaj również groszek i gotuj całość jeszcze przez 5 minut, soląc dopiero pod koniec. Doprowadź do wrzenia 160 g wody, wlej ją na kuskus umieszczony w misce z łyżką oleju i szczyptą soli, a następnie pozostaw pod przykryciem na 5/10 minut.
Następnie połącz kuskus z warzywami, dodaj listki bazylii porwane rękami i wykończ odrobiną oleju, jeszcze szczyptą soli, jeśli trzeba, oraz mielonym pieprzem do smaku.
Przełóż kuskus z warzywami na półmisek i podawaj.
Rosé
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 52,86 |
| Węglowodany (g) | 9,19 |
| w tym cukry (g) | 2,72 |
| Tłuszcze (g) | 0,54 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,09 |
| Białko (g) | 2,18 |
| Błonnik (g) | 2,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
