Spaghetti z colaturą z anchois, prażoną bułką tartą i kandyzowaną skórką cytryny. Danie łączące intensywne i kontrastowe smaki, idealne, by zachwycić podniebienie śródziemnomorskim charakterem. Do tego pasuje Etna Bianco o kwiatowym, owocowym i roślinnym aromacie, z nutami cytrusów i białych owoców, akcentami jabłka, kwiatu pomarańczy i śródziemnomorskiej makii. W ustach jest wytrawne, umiarkowanie ciepłe, świeże i słone, zrównoważone, intensywne i długie, odnajdujemy te same aromaty co w nosie.
Na patelni podsmaż ząbki czosnku na odrobinie oliwy extra vergine. Dodaj bułkę tartą i praż ją na średnio-małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze ładnego złotego koloru.
Usuń czosnek i odłóż prażoną bułkę tartą na bok.
W misce wymieszaj oliwę extra vergine z colaturą z anchois i sokiem z połowy cytryny. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolity sos.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
W międzyczasie włóż rodzynki do miski z ciepłą wodą, aby je zmiękczyć.
Odcedź spaghetti al dente i przełóż je do dużej miski. Dopraw spaghetti wcześniej przygotowanym sosem, dodając także prażoną bułkę tartą i dobrze odciśnięte rodzynki sułtańskie.
Dokładnie wymieszaj składniki, aby równomiernie rozprowadzić sos i przyprawy po całym spaghetti.
Ułóż spaghetti na talerzu, formując gniazdo. Udekoruj wierzchołek gniazda kandyzowaną skórką z cytryny i filetem anchois w oleju.
Etna bianco
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 231,81 |
| Węglowodany (g) | 47,44 |
| w tym cukry (g) | 3,48 |
| Tłuszcze (g) | 1,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,27 |
| Białko (g) | 9,9 |
| Błonnik (g) | 1,79 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
