トゥーフォ洞窟熟成羊チーズ、量り売り

Azienda Agricola Pratini のトゥーフォ洞窟熟成ペコリーノは、独自の工程で作られています。羊乳だけを使って仕込み、まず休ませたあと、3か月以上かけて熟成させるためにトゥーフォの洞窟へ移されます。洞窟熟成の古い技法は、温度管理と保存のために昔から用いられており、今でも乳製品を自然に熟成させるのに最も適した方法です。 実際、トゥーフォの洞窟では微気候が形成され、羊乳に他では再現できない独特の風味と特性を与えます。量り売りで販売、最小100g。生産国: イタリア。