豚の平たいパンチェッタの量り売り

パンチェッタ、またはベントレッカは、豚の腹部から作られる豚肉のサルーミです。Azienda Agricola Pratini では塩漬けは非常に重要な工程で、製品の劣化を防ぐだけでなく、香りと塩を加える段階でもあります。実際の熟成が最大60日間続くあいだに、これらがこの豚パンチェッタに独特の風味を与えます。 Azienda Agricola Pratini の製品は、農家の伝統に由来し、昔ながらの、素朴で本物の材料のまま受け継がれています。