上品で香り高い、シンプルで素朴な地中海風のケーキ。洋梨とローズマリーのしっとりしたオイルケーキに、BuondiOliのオイルをひとたらしして心地よい対比を楽しむ。
オーブンを180℃に予熱する。
卵と砂糖を泡立て、明るくふんわりした生地にする。
オイルを少しずつ加えながら混ぜ続ける。
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、次に刻んだローズマリーを加えて、均一な生地になるまで混ぜる。
洋梨をスライスし、生地にやさしく混ぜ込む。
バターを塗って小麦粉をふった型、またはオーブンシートを敷いたケーキ型に生地を流し入れる。
180℃で約35分、または表面がこんがりし、中央に刺した串がきれいに抜けるまで焼く。
焼き上がったら取り出し、網の上で冷ます。
仕上げにBuondiOliのオイルを少量、火を通さずにかけて意外なコントラストを楽しむ。希望なら柑橘系またはいちじくのジャムを添える。
ケーキ型
ボウル
電動または手動の泡立て器
ふるい
冷ますための網
常温で覆って2〜3日保存可能。冷蔵で最大5日。
本文には別配合のバリエーション（小麦粉300g、オイル80ml、卵1個）もあるが、ここでは洋梨とローズマリーの主レシピを記載。8人分向け。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 222.35 |
| 炭水化物 (g) | 47.68 |
| うち糖質（g） | 20.32 |
| 脂肪 (g) | 1.59 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.51 |
| タンパク質 (g) | 6.25 |
| 食物繊維 (g) | 2 |
| セール | 0.07 |
