A spagetti aglio, olio e peperoncino az olasz konyha egyik jelképes fogása, ahol az extra szűz olívaolaj minősége alapvető. Egy lényegre törő recept, kevés mozdulattal és egyszerű alapanyagokkal, amelyben a karakteres EVO olaj kiemeli a fokhagyma aromáját és a csili élénk jegyét. Limera olajjal készítve intenzív, illatos és tökéletesen kiegyensúlyozott első fogássá válik.
Forralj fel bőséges sós vizet, és főzd a spagettit al dentére.
Közben lassú tűzön melegíts fel egy nagy serpenyőt az extra szűz olívaolajjal.
Add hozzá a kissé összezúzott fokhagymagerezdeket (vagy szeletelve, ha erősebb aromát szeretnél), és lassan pirítsd őket aranyszínűre, anélkül hogy megégnének.
Add hozzá a csilit, és néhány másodpercig ízesítsd az olajat, miközben alacsonyan tartod a lángot.
Szűrd le a spagettit, egy kevés főzővizet félretéve, majd tedd közvetlenül a serpenyőbe az ízesített olajjal.
Pár pillanatig közepes lángon forgasd át a tésztát, szükség esetén egy kanálnyi főzővízzel összekötve a mártást.
Kapcsold le a tüzet, és fejezd be egy utolsó csepp Limera extra szűz olívaolajjal nyersen, tálalás előtt óvatosan összekeverve.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 233,54 |
| Szénhidrátok (g) | 49,28 |
| amelyből cukrok (g) | 4,02 |
| Zsír (g) | 0,98 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,16 |
| Fehérje (g) | 9,02 |
| Rostok (g) | 1,89 |
