A zöldség-pinzimonio egyszerű és természetes készítmény, a mediterrán konyha legegyszerűbb formájának szimbóluma. A friss, ropogós zöldségeket nyersen fogyasztjuk, kiváló minőségű extra szűz olívaolaj alapú öntettel kísérve, amely kiemeli ízüket és frissességüket. A Limera olajjal a pinzimonio könnyű és illatos előétellé válik, ideális étkezésnyitónak vagy egészséges köretnek.
Alaposan mosd meg az összes zöldséget folyó víz alatt, eltávolítva az esetleges földmaradványokat.
Hámozd meg a sárgarépákat, és vágd őket egyforma rudakra; tisztítsd meg a zellert, és vágd azonos hosszúságú darabokra.
Csípd le a retkek végét, és ha nagyok, vágd félbe őket. Mosd meg és szárítsd meg alaposan a fennelkelyheket is, majd vágd őket gerezdekre vagy csíkokra.
Gondosan töröld szárazra az összes zöldséget konyharuhával vagy papírtörlővel, hogy szépen ropogósak maradjanak.
Rendezd a zöldségeket tálra vagy külön kis tálkákba, a különböző fajtákat külön tartva.
Egy külön kis tálkába öntsd a Limera extra szűz olívaolajat, adj hozzá egy csipet sót, és ha ízlik, egy kevés őrölt fekete borsot.
Tálald a pinzimoniót úgy, hogy a zöldségeket a nyers olajba mártogathatják közvetlenül fogyasztáskor.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 21,64 |
| Szénhidrátok (g) | 3,05 |
| amelyből cukrok (g) | 2,82 |
| Zsír (g) | 0,18 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,04 |
| Fehérje (g) | 1,31 |
| Rostok (g) | 1,8 |
| Akció | 0,07 |
