Egyszerű és könnyű nyári köret: grillezett padlizsánszeletek extra szűz olívaolaj, fokhagyma és petrezselyem pácolásával. Langyosan a legjobb, hal vagy hús mellé, hideg tésztasalátához vagy szendvicsekbe.
Mossuk meg és tisztítsuk meg a padlizsánokat, majd vágjuk szeletekre.
Helyezzük a szeleteket egy szűrőbe, szórjuk meg egy csipet durva sóval, és tegyünk rájuk nehezéket: hagyjuk állni egy órán át.
Pihentetés után öblítsük le a padlizsánokat, és itassuk le róluk a nedvességet konyhai papírtörlővel.
Grillezzük a szeleteket egy grillserpenyőn, oldalanként körülbelül 10 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
Tisztítsuk meg a petrezselymet, és az fokhagymával együtt finomra aprítsuk.
Emulgeáljuk az olajat a finomra vágott keverékkel egy tálban.
Kenjük meg a grillezett padlizsánokat az aromás olajjal, ízesítsük finom sóval, és tálalás előtt hagyjuk egy órát összeérni az ízeket.
Grillserpenyő (lap)
Előző nap is elkészíthető, és hűtőben néhány napig eltartható.
Italia
| Energia (kcal) | 20,31 |
| Szénhidrátok (g) | 2,61 |
| amelyből cukrok (g) | 2,61 |
| Zsír (g) | 0,11 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,02 |
| Fehérje (g) | 1,14 |
| Rostok (g) | 2,64 |
| Akció | 0,03 |
