A szicíliai pesto friss, mediterrán szósz, amely a paradicsomot, bazsalikomot és az olajos magvakat gazdag, mégis finom egyensúlyban ötvözi. A hagyományos pestótól eltérően ez a változat a paradicsom édességét és a ricotta krémességét helyezi előtérbe, amelyet egy minőségi extra szűz olívaolaj köt össze, hogy harmóniát és illatot adjon. Limera olajjal a szicíliai pesto puha, selymes és intenzíven aromás lesz, ideális tésztákhoz, busiatéhoz vagy crostini megkenésére.
Mosd meg a paradicsomokat, szárítsd meg őket, és vágd darabokra, eltávolítva a felesleges levet és a legvizesebb magokat.
Óvatosan mosd meg a bazsalikomot, és gondosan szárítsd meg, hogy megőrizze színét és illatát.
Tedd a választott olajos magvakat és a fokhagymagerezdet a mixerbe (vagy mozsárba), majd aprítsd őket durva alapot képezve.
Add hozzá a paradicsomot és a bazsalikomot, majd röviden turmixold, impulzusokkal dolgozva, hogy rusztikus állagot kapj.
Add hozzá a jól lecsepegtetett ricottát, és óvatosan keverd össze.
Vékony sugárban öntsd hozzá a Limera extra szűz olívaolajat, miközben tovább turmixolsz, amíg lágy, jól összeállt krémet nem kapsz.
Sózd meg ízlés szerint, és azonnal használd fel a pestót, vagy tárold hűtőben egy vékony olajréteggel lefedve.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 120,56 |
| Szénhidrátok (g) | 3,65 |
| amelyből cukrok (g) | 2,88 |
| Zsír (g) | 8,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,54 |
| Fehérje (g) | 7,88 |
| Rostok (g) | 1,12 |
| Akció | 0,21 |
