ब्रोकली क्रीम, भुने ब्रेडक्रम्ब्स और एंकोवीज़ वाली अपुलियन ओरेकिएत्ते की रेसिपी खोजिए। प्रामाणिक स्वादों से भरपूर व्यंजन। इसे आज़माने में देर किस बात की!
बारी के ब्रोकली को पर्याप्त नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। पकने पर उसे छलनी से निकालें, और उबला हुआ पानी सुरक्षित रखें। ब्रोकली को लहसुन की एक कली और थोड़ा सा अपुलियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल के साथ ब्लेंड करके एक चिकनी क्रीम बना लें।
उसी ब्रोकली के उबले हुए पानी में, पैकेज पर दिए गए पकाने के समय के अनुसार रिपी-टॉप्स वाली ओरेकिएत्ते पकाएँ।
एक कड़ाही में, लहसुन की एक कली को थोड़े से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ भूनें। ब्रेड की गुठली के टूटे हुए टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा व कुरकुरा होने तक भूनें। एंकोवीज़ डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए उन्हें घुलने दें।
ओरेकिएत्ते को अल दांते छानें और उन्हें एंकोवीज़ और ब्रेडक्रम्ब्स वाली कड़ाही में डालें। ब्रोकली की क्रीम डालें और सबको मिलाएँ ताकि स्वाद अच्छी तरह घुल जाएँ। एक-दो मिनट तक भूनने दें।
ओरेकिएत्ते को प्लेटों में बाँटें, ऊपर से भुने ब्रेडक्रम्ब्स, ताज़ी तीखी मिर्च के कुछ टुकड़े और थोड़ा सा अपुलियन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालकर सजाएँ।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 160.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.95 |
| वसा (ग्राम) | 1.53 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.82 |
| बिक्री | 0.14 |
