भुने हुए गेहूँ की प्रामाणिक ओरेक्किएत्ते, तुलसी के पेस्टो, कॉन्फ़िट टमाटर और पुग्लियाई बुर्राता के साथ तैयार करें। एक आसान रेसिपी, आइए इसे खोजें।
ओवन को 140°C पर पहले से गरम करें। चेरी टमाटरों को आधा काटें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और हल्की सी चीनी छिड़कें। लगभग 90 मिनट तक पकाएँ, जब तक टमाटर मुरझा जाएँ लेकिन अभी भी रसदार रहें। अलग रख दें।
इस बीच, तुलसी का पेस्टो तैयार करें। एक मिक्सर में तुलसी की पत्तियाँ, बादाम या पाइन नट्स, कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ानो रेइजियानो और लहसुन की कली मिलाएँ। धीरे-धीरे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालते हुए पीसें, जब तक क्रीमी बनावट न मिल जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
भुने हुए गेहूँ की ओरेक्किएत्ते को पर्याप्त नमकीन पानी में पकाएँ। अल डेंटे होने पर छान लें और तुरंत तुलसी के पेस्टो के साथ मिलाएँ।
पेस्टो वाली ओरेक्किएत्ते को प्लेटों में बाँटें। पास्ता के ऊपर कॉन्फ़िट टमाटर डालें और हर प्लेट के बीच में पुग्लियाई बुर्राता का एक टुकड़ा रखें। ताज़ी तुलसी की एक पत्ती और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की उदार धार के साथ पूरा करें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए आप पार्मिज़ानो के टुकड़े या ताज़ा पिसी काली मिर्च की छिड़काव जोड़ सकते हैं।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 266.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.42 |
| वसा (ग्राम) | 10.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.46 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.02 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.13 |
| बिक्री | 0.11 |
