Le Toma Brusca Castelrosso est un fromage à pâte semi-dure à longue maturation, traditionnel du Piémont, obtenu avec du lait entier de vache pasteurisé et laissé reposer pour acidifier. Le goût est fin, raffiné et complexe ; modérément piquant, avec une possible présence de persillage naturel dans les toma les plus affinés.
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Le Toma Brusca Castelrosso est un fromage à pâte semi-dure à longue maturation, traditionnel du Piémont, obtenu avec du lait entier de vache pasteurisé et laissé reposer pour acidifier. Le goût est fin, raffiné et complexe ; modérément piquant, avec une possible présence de persillage naturel dans les toma les plus affinés.
