Découvre la recette originale des Orecchiette aux Cime di Rapa, un classique de la cuisine des Pouilles. Savoure sa simplicité et son authenticité.
Retire les feuilles les plus dures des pousses de navet et garde seulement les parties les plus tendres. Rince-les soigneusement pour éliminer d'éventuelles impuretés.
Fais bouillir une casserole d'eau salée et plonge les pousses de navet pendant 5 à 7 minutes.
Utilise la même eau pour cuire les orecchiette Pugghia pendant 8 à 10 minutes.
Fais chauffer l'huile extra vierge d'olive Pugghia avec l'ail et le piment. Si tu veux, ajoute les anchois pour une saveur plus marquée.
Égoutte les pâtes et les pousses de navet, transfère-les dans la poêle et mélange bien.
Ajoute un filet d'huile crue pour exalter la saveur et déguste tes orecchiette pugliesi !
Utilise des orecchiette fraîches pour une texture idéale. Ajoute de la chapelure grillée pour une note croustillante. Ne fais pas trop cuire les pousses de navet afin de les garder vertes et savoureuses.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 112,46 |
| Glucides (g) | 22,29 |
| dont sucres (g) | 3,89 |
| Lipides (g) | 0,44 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 4,06 |
| Fibres (g) | 2,6 |
| Vente (g) | 0,04 |
