Découvre la recette des orecchiette pugliesi avec crème de pommes de terre et mortadelle croustillante. Un plat crémeux et savoureux qui ravira tous les palais !
Émince finement le poireau et coupe la pomme de terre en dés. Dans une poêle, ajoute un filet d'huile d'olive extra vierge des Pouilles et fais revenir le tout. Assaisonne de sel et de poivre noir, puis couvre d'eau chaude et fais cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse et maintiens-la au chaud.
Coupe la mortadelle en dés et fais-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile EVO Pugghia. Une fois croustillante, mets-en de côté la moitié pour garnir le plat final.
Fais cuire les orecchiette pugliesi dans une grande quantité d'eau salée. Égoutte-les al dente et transfère-les dans la poêle avec la crème de pommes de terre et la mortadelle. Mélange bien pour amalgamer les saveurs et obtenir le goût parfait des pâtes des Pouilles.
Dresse les orecchiette et garnis avec la mortadelle croustillante et une pincée de poivre noir. Ce plat offre une expérience authentique et riche en saveurs des Pouilles, en mettant en valeur la qualité des pâtes typiques pugliesi.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 243,84 |
| Glucides (g) | 47,36 |
| dont sucres (g) | 2,15 |
| Matières grasses (g) | 2,16 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,6 |
| Protéines (g) | 8,59 |
| Fibres (g) | 2,21 |
| Sel (g) | 0,03 |
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