حلوى أنيقة وعطرة، بسيطة ومقرمشة بطابع متوسطي: كعكة طرية بالزيت مع الكمثرى وإكليل الجبل، تُقدَّم مع قليل من زيت BuondiOli النيئ لتباين لطيف.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°م.
اخفق البيض مع السكر حتى تحصل على خليط فاتح وهش.
أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
أضف الدقيق المنخول والبيكنج باودر، ثم إكليل الجبل المفروم؛ اخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
قطّع الكمثرى إلى شرائح وأدخلها برفق في العجين.
اسكب الخليط في قالب كعكة مدهونًا بالزبدة ومرشوشًا بالدقيق أو مبطنًا بورق الخبز.
اخبز على 180°م لمدة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب الكعكة لونًا ذهبيًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا من الوسط.
أخرجها من الفرن واتركها تبرد على شبكة.
قدّم الكعكة مع قليل من زيت BuondiOli النيئ لتباين مفاجئ؛ ويمكن مرافقتها اختياريًا بمربى الحمضيات أو التين.
قالب كعكة
وعاء
خفاقة كهربائية أو يدوية
منخل
شبكة تبريد
تُحفظ في درجة حرارة الغرفة، مغطاة، لمدة 2-3 أيام؛ ويمكن تبريدها حتى 5 أيام.
تورد الوصفة في النص نسخة أخرى بنسب مختلفة (300 غ دقيق، 80 مل زيت، 1 بيضة)؛ وهنا أُدرجت النسخة الأساسية بالكمثرى وإكليل الجبل. مناسبة لكعكة من 8 حصص.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 222.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.68 |
| منها سكريات (غ) | 20.32 |
| الدهون (غ) | 1.59 |
| منها مشبعة (غ) | 0.51 |
| بروتين (غ) | 6.25 |
| الألياف (غ) | 2 |
| تخفيضات | 0.07 |
