Pancetta, stracchino ve Antep fıstıklı şaraplı orecchiette

Hazırlık

1. ADIM 1 / 6

   Pancetta’yı küp küp doğra ve tavada altın rengi ve çıtır olana kadar kızart. Çıkar ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine koy.

2. ADIM 2 / 6

   Pancetta’yı pişirdiğin aynı tavaya stracchino’yu ekle ve makarna haşlama suyundan bir kepçe ile açarak kadifemsi bir kıvam elde edene kadar karıştır.

3. ADIM 3 / 6

   Bol tuzlu suyu kaynat ve Pugghia kırmızı şaraplı orecchiette’leri pakette belirtilen sürede diri kalana kadar pişir.

4. ADIM 4 / 6

   Yapışmaz küçük bir tavada, aromatik tadını ortaya çıkarmak için Antep fıstığı kırığını hafifçe kavur.

5. ADIM 5 / 6

   Orecchiette’leri süz, bir kepçe haşlama suyunu ayır. Stracchino kremasına ekle ve tüm lezzetler bütünleşene kadar tavada çevir.

6. ADIM 6 / 6

   Tabakları çıtır pancetta, Antep fıstığı kırığı ve bir miktar karabiber ile tamamla. Son dokunuş olarak, çiğden biraz Pugghia sızma zeytinyağı gezdir.

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)