Puglia'nın tipik makarna lezzetlerini kutlayan özgün ve gurme bir tarif keşfedin: Pugghia taze orecchiette, kremamsı pazı filizi sosuyla sarılmış, tatlı konfi domatesler ve Puglia burratasının kadifemsi dokunuşu. Pugghia ürünlerinin kalitesini hazırlığın sadeliğiyle birleştiren, lezzet dolu bir tabak; Puglia mutfağının mükemmelliğini sofraya taşımak ve Puglia'nın gerçek makarnasını tatmak isteyenler için ideal.
Cherry domatesleri yıkayın ve ikiye kesin. Kesik tarafı yukarı bakacak şekilde pişirme kâğıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
Cherry domateslerin üzerine EVO zeytinyağı, esmer şeker, tuz ve biber serpin. Varsa taze kekik veya fesleğen ekleyin.
Domatesleri önceden ısıtılmış 120°C fırında yaklaşık 1,5 saat, karamelize olana kadar pişirin.
Pazı filizlerini sert yaprakları ve odunsu kısımları ayıklayarak temizleyin. Tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın.
Bir diş sarımsağı EVO zeytinyağında soteleyin ve isterseniz acı biber ekleyin. Pazı filizlerini sote yağ ve bir kepçe pişirme suyuyla blenderdan geçirin.
Orecchiette'yi pazı filizlerinin pişirme suyunda al dente olana kadar pişirin. Süzün ve biraz pişirme suyu ayırın.
Orecchiette'yi pazı filiz kremasıyla büyük bir tavada birleştirin. Kremamsı bir kıvam için pişirme suyu ekleyin.
Orecchiette'yi pazı filiz kremasıyla tabağın ortasına yerleştirin. Üzerine konfi domatesleri ekleyin.
Tabağın ortasına bütün ya da yarım burrata koyun. Çiğ sızma zeytinyağı ve öğütülmüş karabiber ile tamamlayın.
Blender
Fırın tepsisi
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 151,16 |
| Karbonhidrat (g) | 21,26 |
| şekerler (g) | 3,1 |
| Yağlar (g) | 4,6 |
| doymuş yağ (g) | 2,52 |
| Protein (g) | 5,79 |
| Lif (g) | 1,98 |
| İndirim (g) | 0,04 |
