Fesleğen pestosu, konfi domates ve Puglia burratasıyla hazırlanan otantik yanmış buğdaylı orecchiette'yi yapın. Basit bir tarif, gelin keşfedin.
Fırını 140°C'ye ısıtın. Cherry domatesleri ikiye kesin ve pişirme kâğıdı serili bir tepsiye yerleştirin. Sızma zeytinyağı, bir tutam tuz, biber ve hafifçe esmer şeker serpip tatlandırın. Domatesler yumuşayıp hâlâ sulu kalana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin. Bir kenara alın.
Bu sırada fesleğen pestosunu hazırlayın. Bir blenderda fesleğen yapraklarını, badem veya çam fıstığını, rendelenmiş Parmigiano Reggiano'yu ve sarımsak dişini birleştirin. Sızma zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz ve biberle damak zevkinize göre ayarlayın.
Yanmış buğdaylı orecchiette'yi bol tuzlu suda pişirin. Al dente olduğunda süzün ve hemen fesleğen pestosu ile karıştırın.
Orecchiette'yi fesleğen pestosuyla tabaklara paylaştırın. Üzerine konfi domatesleri ekleyin ve her tabağın ortasına bir parça Puglia burratası yerleştirin. Bir fesleğen yaprağı ve bolca sızma zeytinyağı ile tamamlayın.
Ekstra bir dokunuş için parmigiano parçaları veya taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.
Italia, Puglia
| Enerji (kcal) | 266,56 |
| Karbonhidrat (g) | 31,77 |
| şekerler (g) | 2,42 |
| Yağlar (g) | 10,47 |
| doymuş yağ (g) | 4,46 |
| Protein (g) | 11,02 |
| Lif (g) | 2,13 |
| İndirim (g) | 0,11 |
