Bu kase, kinoanın hafifliğini shiitake mantarlarının umami lezzeti ve avokadonun kremamsılığıyla birleştirerek besleyici ve lezzetli bir öğün sunar.
Kinoayı akan su altında iyice durulayın. Küçük bir tencerede suyu (veya suyu/bulyonu) kaynatın. Kinoayı ekleyin, ateşi kısın, üzerini kapatın ve tüm su emilip kinoa yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Üzeri kapalı halde birkaç dakika dinlendirin, ardından bir çatalla tanelerini ayırın.
Kurutulmuş shiitake mantar dilimlerini yumuşayana kadar en az 20-30 dakika ılık suda bekletin. Süzün ve fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkın. Bekleme suyunu saklayın: süzün ve bir kenara ayırın.
Bir tavada sızma zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kullanıyorsanız doğranmış sarımsağı ekleyin ve yakmadan birkaç saniye soteleyin.
Yeniden hidratlanmış shiitake mantarlarını ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar soteleyin. Gerekirse mantarların fazla kurumasını önlemek için bekleme suyundan biraz ekleyin.
Bir kasede pişmiş kinoayı taban olarak yerleştirin. Avokado dilimlerini veya küplerini ve sote shiitake mantarlarını ekleyin.
Kaseyi soya sosuyla tatlandırın. İsterseniz ferahlık katması için bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Susam taneleri ve doğranmış taze aromatik otlarla serpiştirin.
Kinoa, shiitake ve avokadolu kasesinin tadını hemen çıkarın!
Koko kasesi
Daha zengin bir versiyon için, sote tofu, kavrulmuş nohut veya haşlanmış yumurta gibi bir protein kaynağı ekleyebilirsiniz.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 290,12 |
| Karbonhidrat (g) | 35,79 |
| şekerler (g) | 18,39 |
| Yağlar (g) | 10,75 |
| doymuş yağ (g) | 1,21 |
| Protein (g) | 10,8 |
| Lif (g) | 7,97 |
| İndirim (g) | 0,24 |
