Soğanı temizleyip doğrayın, bir tencerede yağ ile ısıtın ve birkaç dakika soteleyin.
Domates püresini ekleyin, tuzunu ayarlayın, fesleğeni ilave edin ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
Mozzarellayı küp küp doğrayın ve patlıcanları boylamasına dilimleyin.
Patlıcanları 170°'de sıcak yağda kızarana kadar kızartın ve emici kâğıt üzerine süzün.
20x30 cm'lik bir fırın kabında biraz sos dökün, bir kat patlıcan yerleştirin, üzerini sos, mozzarella, Parmesan ve fesleğenle kaplayın.
Malzemeler bitene kadar katları tekrarlayın, en üstü mozzarella ve Parmesan ile bitirin.
Statik fırında 200°'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Servis etmeden önce 15-20 dakika dinlendirin.
Tencere
Fırın kabı
Emici kâğıt
Buzdolabında streç filmle kaplı olarak 1-2 gün saklayın. Pişirdikten sonra, isterseniz porsiyonlara bölünmüş şekilde dondurulabilir ve gerektiğinde ısıtmadan önce buzdolabında çözdürülebilir.
Porsiyon başına 467,2 kalori. Glutensiz ve vejetaryen.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 70,36 |
| Karbonhidrat (g) | 2,76 |
| şekerler (g) | 2,54 |
| Yağlar (g) | 4,12 |
| doymuş yağ (g) | 2,42 |
| Protein (g) | 4,95 |
| Lif (g) | 1,59 |
| İndirim (g) | 0,11 |
