Bir kasede unları ve suyu birleştirin, kısa süre karıştırın ve 45 dakika dinlendirin.
Bu sırada nohutu tahin, limon suyu ve yağlı friarielli’den cömert bir kepçeyle blendırdan geçirerek humusu hazırlayın. Buzdolabına koyun.
Hamura mayayı ekleyerek devam edin, yoğurmaya başlayın ve hamur neredeyse homojen olduğunda yağı ekleyin. Yağ emildikten sonra tuzu ve kalan suyu ekleyin, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru 2 saat dinlendirin, katlayın ve ardından yaklaşık 12 saat buzdolabına koyun.
Dinlendikten sonra hamuru 3 bezeye bölün, sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın, ardından çalışma tezgâhında bol irmik serpilmiş halde ellerinizle açın.
400°C’lik pizza fırınında 3-4 dakika pişirin veya fırını en yüksek sıcaklıkta 7-8 dakika kullanın.
Pizzaları dilimleyin ve her dilimi önce humus, sonra küçük bir friarielli yuvası ve en sonda kuru domates pestosu ile süsleyin. Servis edin!
Buzdolabında saklayın
Sıcak servis edin ve varsa artanları buzdolabında en fazla iki gün saklayın. İyi bir kuru beyaz şarapla eşleştirmek için mükemmeldir.
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 318,54 |
| Karbonhidrat (g) | 56,71 |
| şekerler (g) | 2,21 |
| Yağlar (g) | 3,36 |
| doymuş yağ (g) | 0,46 |
| Protein (g) | 14,7 |
| Lif (g) | 7,64 |
| İndirim (g) | 0,49 |
