Salumificio Pedrazzoli'nin Sarımsaklı Siyah Ev Pancettası, derisizdir, sarımsaklıdır ve dış yüzeyi siyah biber tozuyla aromalandırılmıştır. Bu ürün için domuzun gövdesinin merkez kısmı kullanılır; kare biçiminde kesilir, budanır ve derisi yüzülür. Parça kuru tuzlama ile deniz tuzu, karabiber ve karanfil karışımıyla tuzlanır, ardından siyah biber tozuna sarılır, doğal bağırsağa doldurulur ve bağlanır. Olgunlaşma serin ortamlarda gerçekleşir ve en az 30 gün sürer. Pancetta'nın kökeni, her üç günde bir lejyonerlere dilim halinde verildiği Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanan eski tarihsel kökenlere sahiptir. Sonraki dönemlerde de ödeme yöntemi olarak kullanılmıştır; örneğin Lombard döneminde, mevsimlik işin başında duvar ustalarına pancetta dilimleriyle ödeme yapılırdı.
KDV dahil fiyat
Salumificio Pedrazzoli'nin Sarımsaklı Siyah Ev Pancettası, derisizdir, sarımsaklıdır ve dış yüzeyi siyah biber tozuyla aromalandırılmıştır. Bu ürün için domuzun gövdesinin merkez kısmı kullanılır; kare biçiminde kesilir, budanır ve derisi yüzülür. Parça kuru tuzlama ile deniz tuzu, karabiber ve karanfil karışımıyla tuzlanır, ardından siyah biber tozuna sarılır, doğal bağırsağa doldurulur ve bağlanır. Olgunlaşma serin ortamlarda gerçekleşir ve en az 30 gün sürer. Pancetta'nın kökeni, her üç günde bir lejyonerlere dilim halinde verildiği Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanan eski tarihsel kökenlere sahiptir. Sonraki dönemlerde de ödeme yöntemi olarak kullanılmıştır; örneğin Lombard döneminde, mevsimlik işin başında duvar ustalarına pancetta dilimleriyle ödeme yapılırdı.
