Salumificio Pedrazzoli'nin Beyaz Ev Pancettası, derilidir ve sarımsak içermez; Pedrazzoli ailesinin aynı çiftliklerinden gelen domuz etlerinden elde edilir. Bu, çok daha hafif olan Siyah Ev Pancettası'nın sade versiyonudur ve tadı çok sert ve baskın olmayan şarküteri ürünlerini seven herkes için uygundur. Bu ürünü elde etmek için domuzun gövdesinin merkezi kısmı kullanılır; budanır ve derisi yüzülür. Parça yaklaşık 15 gün kuru tuzlanır ve hindistan cevizi, tarçın ve kişniş gibi çeşitli baharatlarla çeşnilendirilir. Ardından doğal bağırsağa doldurulur, elle bağlanır ve serin ortamlarda en az 30 gün olgunlaşmaya bırakılır. Pancetta'nın kökeni, her üç günde bir lejyonerlere dilim halinde verildiği Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanan eski tarihsel kökenlere sahiptir. Sonraki dönemlerde de ödeme yöntemi olarak kullanılmıştır; örneğin Lombard döneminde, mevsimlik işin başında duvar ustalarına pancetta dilimleriyle ödeme yapılırdı.
KDV dahil fiyat
Salumificio Pedrazzoli'nin Beyaz Ev Pancettası, derilidir ve sarımsak içermez; Pedrazzoli ailesinin aynı çiftliklerinden gelen domuz etlerinden elde edilir. Bu, çok daha hafif olan Siyah Ev Pancettası'nın sade versiyonudur ve tadı çok sert ve baskın olmayan şarküteri ürünlerini seven herkes için uygundur. Bu ürünü elde etmek için domuzun gövdesinin merkezi kısmı kullanılır; budanır ve derisi yüzülür. Parça yaklaşık 15 gün kuru tuzlanır ve hindistan cevizi, tarçın ve kişniş gibi çeşitli baharatlarla çeşnilendirilir. Ardından doğal bağırsağa doldurulur, elle bağlanır ve serin ortamlarda en az 30 gün olgunlaşmaya bırakılır. Pancetta'nın kökeni, her üç günde bir lejyonerlere dilim halinde verildiği Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanan eski tarihsel kökenlere sahiptir. Sonraki dönemlerde de ödeme yöntemi olarak kullanılmıştır; örneğin Lombard döneminde, mevsimlik işin başında duvar ustalarına pancetta dilimleriyle ödeme yapılırdı.
