Mozzarellan utan laktos är gjord med mjölk från våra avlaktosade bufflar, avlaktosad mjölk, salt och löpe. Mjölken är samma som används för att producera den traditionella buffelmozzarellan, och därför blir smaken identisk. Skillnaden uppstår i produktionsfasen där mjölken avlaktosas. Behovet av att producera mozzarella utan laktos uppstår för att ge personer med intolerans möjlighet att konsumera mozzarella, eller rätter som tillagas med den, men inte bara det. Den är också lämplig för dem som ofta och i stor mängd konsumerar mejeriprodukter. Den finns i rund form, aversana, bocconcini, bocconi eller som treccia, från minst 100 g upp till maximalt 3 kg, och finns endast att beställa. För att njuta av den på bästa sätt under särskilt kalla perioder, eftersom mozzarellan bäst utvecklar sina aromer när den konsumeras vid en temperatur på cirka 28-30°C, rekommenderar vi att du försiktigt värmer den i mikrovågsugn på 600 watt i cirka 15 sekunder eller, om så önskas, lägger den med hela påsen i ljummet vatten i cirka 15 minuter. Mjölkens ursprung: Italien.