Паста, запеченная с моцареллой, — это первое блюдо, идеально подходящее для праздничных дней, но очень вкусное и в любой другой день. Простое в приготовлении, оно может быть подготовлено заранее и разогрето, становясь еще вкуснее благодаря корочке, которая образуется на поверхности.
Начните с приготовления бешамеля, если вы еще этого не сделали. Растопите 30 г сливочного масла с 30 г муки в небольшой кастрюле, пока смесь не станет поджаристой и золотисто-коричневой. Постепенно влейте 300 мл молока и перемешивайте ручным венчиком, чтобы избежать комков. Готовьте около 5 минут.
Нарежьте моцареллу кубиками.
Поставьте кастрюлю с слегка подсоленной водой на огонь и, когда она закипит, сварите пасту.
Слейте пасту, когда она останется слегка аль денте, и переложите в большую миску.
Добавьте к пасте бешамель, половину порции тертого Пармиджано Реджано и кубики моцареллы. Хорошо перемешайте.
Выложите все в форму для запекания и равномерно распределите.
Посыпьте поверхность оставшимся тертым Пармиджано Реджано.
Запекайте в предварительно разогретой духовке с конвекцией при 180/200° около 25/30 минут.
Достаньте из духовки и подавайте горячим.
Запеченная паста с моцареллой хранится в холодильнике два-три дня. Ее также можно заморозить.
Количество моцареллы можно увеличить по вкусу или добавить копченую скаморцу. Рецепт недорогой и очень универсальный.
Italia, Campania
| Энергия (ккал) | 262,22 |
| Углеводы (г) | 31,25 |
| из которых сахара (г) | 2,7 |
| Жиры (г) | 9,55 |
| из которых насыщенные (г) | 4 |
| Белки (г) | 12,66 |
| Клетчатка (г) | 1,14 |
| Распродажа | 0,17 |
