Моцарелла в кляре — это большой классик итальянской кулинарной традиции, особенно любимый на юге страны. Хрустящие золотистые оболочки скрывают тянущуюся сердцевину из моцареллы, даря непреодолимую закуску, идеально подходящую для аперитива или чтобы дополнить неформальный ужин.
Хорошо слейте жидкость с моцареллы Costanzo и промокните её бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной около 1 см.
Разложите 4 ломтика хлеба на ровной поверхности. Положите ломтики моцареллы на 4 из них и накройте оставшимися 4 ломтиками хлеба, получив 4 сэндвича.
Подготовьте три тарелки: одну с мукой, одну со взбитыми яйцами (смешанными с 2 столовыми ложками молока) и одну с панировочными сухарями. Сначала обваляйте каждый сэндвич в муке, убедившись, что он полностью покрыт.
Затем окуните в яичную смесь, чтобы она равномерно впиталась. Наконец, обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы они хорошо прилипли.
Разогрейте большое количество подсолнечного масла в сковороде на среднем-сильном огне. Когда масло хорошо нагреется (около 170°C), обжаривайте сэндвичи по нескольку штук за раз до золотистой и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложите сэндвичи на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте моцареллу в кляре горячей, украсив веточками свежей петрушки, если хотите.
Попробуйте также с Fior di Latte или копчёной проволой.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 263,51 |
| Углеводы (г) | 31,2 |
| из которых сахара (г) | 2,39 |
| Жиры (г) | 10,36 |
| из которых насыщенные (г) | 2,3 |
| Белки (г) | 11,92 |
| Клетчатка (г) | 1,18 |
| Распродажа | 0,51 |
