Вкусная и яркая закуска, состоящая из внешнего слоя моцареллы, раскатанной скалкой, и начинки из сыровяленой ветчины, томатов с «рамато» и руколы. Моцареллу размягчают, нагревая её с рассолом и водой в микроволновке или в кастрюльке, затем раскатывают, начиняют и сворачивают. Получается около 12 кружочков для подачи как фингер-фуд.
Положите моцареллу в миску вместе с её рассолом и добавьте воды, чтобы полностью покрыть её.
Разогрейте в микроволновке при 900 Вт 7 минут, чтобы размягчить моцареллу (в качестве альтернативы нагревайте в кастрюльке с тем же количеством воды, пока моцарелла не размягчится).
Вымойте и тонко нарежьте томаты с «рамато»; подготовьте руколу и ломтики сыровяленой ветчины.
Переложите размягчённую моцареллу ложкой на лист пергаментной бумаги, накройте вторым листом и быстро раскатайте скалкой до получения тонкого прямоугольника примерно 35 × 25 см.
Аккуратно снимите верхний лист пергамента, посолите поверхность и распределите ломтики сыровяленой ветчины по прямоугольнику из моцареллы.
Добавьте ломтики томатов с «рамато» и руколу, затем ещё один слой сыровяленой ветчины, если хотите.
Сверните всё с помощью пергамента, хорошо затягивая рулет по мере заворачивания начинки.
Дайте рулету, завёрнутому в пергамент, отдохнуть в холодильнике минимум 10 минут.
Снимите пергамент и нарежьте рулет кружочками примерно по 2,5 см, чтобы получилось около 12 кусочков.
Подавайте как закуску или фингер-фуд.
Микроволновка (по желанию) или кастрюлька
Большая миска
Пергаментная бумага
Скалка
Острый нож
Ложка
Хранить в холодильнике максимум 2 дня. Не замораживать.
Можно проявить фантазию и использовать другие начинки (например, ветчина и дыня с мятой). Если нет микроволновки, разогрейте моцареллу в кастрюльке с водой, чтобы она стала пластичной.
Italia
| Энергия (ккал) | 197,9 |
| Углеводы (г) | 1,4 |
| из которых сахара (г) | 1,11 |
| Жиры (г) | 14,6 |
| из которых насыщенные (г) | 8,15 |
| Белки (г) | 15,36 |
| Клетчатка (г) | 0,3 |
| Распродажа | 0,68 |
