Классический тирамису — это итальянский десерт par excellence, один из самых любимых и известных в мире. Крем из маскарпоне и савоярди с кофе! Хорошо сочетается с Franciacorta Brut, соломенно-жёлтого цвета с золотистыми отблесками. Тонкий, стойкий перляж. В аромате очень выразительный, тонкий и сложный. Во вкусе ощущается плотная структура и приятная кислотность, оставляющая характерное и долгое послевкусие.
Приготовьте кофе в моке, чтобы получилось 300 г, подсластите по вкусу и дайте ему остыть.
Разделите яйца, отделив белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара до светлой и пышной массы.
Постепенно добавьте маскарпоне к взбитым желткам, перемешивая до получения густого крема.
Взбейте белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте их в крем из маскарпоне.
Выложите ложку крема на дно стеклянной формы для запекания (30x19,5 см).
Окуните савоярди в холодный кофе и выложите их в форму в один слой.
Покройте савоярди слоем крема из маскарпоне и разровняйте.
Повторяйте слои савоярди и крема, пока не закончатся ингредиенты, завершив слоем крема.
Украсьте кремовыми завитками с помощью кондитерского мешка и посыпьте горьким какао.
Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей.
Franciacorta
Съесть в течение дня или хранить максимум 1 день в холодильнике в герметичном контейнере. Если используются пастеризованные яйца, хранить 2-3 дня. Можно замораживать примерно на 2 недели.
Тирамису — очень любимый десерт ложкой, происхождение которого оспаривается различными итальянскими регионами. Его легко приготовить, и он идеально подходит для любого случая.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 308,34 |
| Углеводы (г) | 19,77 |
| из которых сахара (г) | 14,13 |
| Жиры (г) | 22,9 |
| из которых насыщенные (г) | 12,99 |
| Белки (г) | 6,79 |
| Клетчатка (г) | 0,39 |
| Распродажа | 0,07 |
