Кролик в духовке — отличный второй блюдо, идеально подходящее для воскресного семейного обеда! К нему подходит Grignolino: светло-рубиновый и яркий цвет, в аромате сначала специи, чёрный перец и мелкие красные ягоды, затем он раскрывается в бокале, давая более мягкое и объёмное продолжение с нотами более сладких фруктов, обволакивающим и интенсивным вкусом, хорошей длительностью и едва ощутимым лёгким танином, характерным для Grignolino.
Приготовьте овощной бульон или используйте равное по весу количество горячей воды.
Мелко нарежьте розмарин и половину положите на сковороду с 40 г масла и зубчиком чеснока.
Добавьте лавровый лист и дайте ароматам раскрыться на слабом огне 2-3 минуты.
Увеличьте огонь, добавьте куски кролика и обжарьте их с обеих сторон по 3-4 минуты, посолите и поперчите.
Влейте белое вино, дайте алкоголю выпариться, добавьте половник бульона и готовьте на медленном огне 5-6 минут.
Очистите картофель, нарежьте его крупными кусочками и нарежьте лук.
В миске смешайте картофель и лук с розмарином, тимьяном, солью, перцем и 20 г масла.
Разложите картофель и лук на смазанном маслом противне с 10 г масла, добавьте куски кролика и оставшийся бульон.
Запекайте в предварительно разогретой статической духовке при 200° в течение 40 минут.
Подавайте запечённого кролика очень горячим.
Grignolino
Запечённого кролика можно хранить в холодильнике не более 1 дня в герметичном контейнере. Замораживание не рекомендуется.
753 калории на порцию. Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как карри или паприка.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 98,58 |
| Углеводы (г) | 7,38 |
| из которых сахара (г) | 0,76 |
| Жиры (г) | 2,43 |
| из которых насыщенные (г) | 0,94 |
| Белки (г) | 11,62 |
| Клетчатка (г) | 0,8 |
| Распродажа | 0,04 |
