Odkryj autentyczny przepis na orecchiette z grano arso, żółtymi i czerwonymi pomidorkami koktajlowymi, stworzony przez @cristinaeffe_. Składniki w 100% z Apulii, sygnowane przez Pugghia.
Na patelni podsmaż ząbek czosnku na oliwie extra vergine. Dodaj anchois i pozwól im delikatnie się rozpuścić. Wsyp przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i kapary. Gotuj na średnim ogniu, dodając chochlę wody z gotowania makaronu.
Na innej patelni upraż bułkę tartą z odrobiną oliwy i szczyptą soli, aż uzyska równomierny, chrupiący, złoty kolor.
Ugotuj orecchiette w osolonej wodzie, odcedź je al dente i wymieszaj na patelni z sosem. Wykończ odrobiną oliwy na surowo. Podawaj ze świeżą bazylią i prażoną bułką tartą na wierzchu.
Grano arso jest bogate w błonnik i ubogie w tłuszcze, idealne do zdrowej diety bez rezygnacji ze smaku.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 232,13 |
| Węglowodany (g) | 46,91 |
| w tym cukry (g) | 2,87 |
| Tłuszcze (g) | 1,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,23 |
| Białko (g) | 8,69 |
| Błonnik (g) | 2,13 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
