Deska celebrująca tradycję kulinarną Emilii, w której główną rolę odgrywają salumi z Parmy i dojrzewający Parmigiano Reggiano. Całość towarzyszy miękka i pachnąca focaccia z ziołami aromatycznymi. To towarzyskie i autentyczne przystawka, zaprojektowana tak, aby jak najlepiej podkreślić Viaemilia, Italian Pilsner o eleganckim i ziołowym profilu.
Przygotuj focaccię: rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. W misce połącz mąkę, sól i olej, następnie dodaj wodę z drożdżami i zagniataj, aż uzyskasz jednolite ciasto. Pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na co najmniej 2 godziny.
Rozprowadź ciasto na natłuszczonej blasze, posyp posiekanym rozmarynem i tymiankiem, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w 200°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni.
Przygotuj deskę: cienko pokrój salumi, ułóż je schludnie na drewnianej desce. Dodaj płatki Parmigiano Reggiano, kilka fig przekrojonych na pół i kilka orzechów włoskich.
Uzupełnij Parmigiano kilkoma kroplami tradycyjnego octu balsamicznego i podawaj z ciepłą focaccią.
Viaemilia
Przechowywać w lodówce, dobrze przykryte, salumi i Parmigiano Reggiano do momentu podania. Focaccię można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1 dzień.
Italia
| Energia (kcal) | 331,46 |
| Węglowodany (g) | 29,21 |
| w tym cukry (g) | 1,06 |
| Tłuszcze (g) | 15,34 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,26 |
| Białko (g) | 20,15 |
| Błonnik (g) | 1,18 |
| Wyprzedaż (g) | 1,71 |
