Ontdek het authentieke recept voor orecchiette met grano arso, gele en rode cherrytomaten, gemaakt door @cristinaeffe_. 100% Apulische ingrediënten, ondertekend door Pugghia.
Fruit in een pan een teentje knoflook in extra vierge olijfolie. Voeg de ansjovis toe en laat ze zachtjes smelten. Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en de kappertjes toe. Kook op middelhoog vuur en voeg een pollepel kookwater van de pasta toe.
Rooster in een andere pan het broodkruim met een scheutje olie en een snufje zout tot het gelijkmatig goudbruin en krokant is.
Kook de orecchiette in gezouten water, giet af als ze al dente zijn en schep ze om in de pan met de saus. Werk af met een scheutje rauwe olie. Serveer met verse basilicum en geroosterd broodkruim eroverheen.
Grano arso is rijk aan vezels en arm aan vetten, perfect voor een gezond dieet zonder in te leveren op smaak.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 232,13 |
| Koolhydraten (g) | 46,91 |
| waarvan suikers (g) | 2,87 |
| Vetten (g) | 1,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,23 |
| Eiwitten (g) | 8,69 |
| Vezels (g) | 2,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
